Basta fare attenzione a questo minerale!!
Passando sui siti di nutrizione su internet, mi sono imbattuto qualche anno fa da una rivelazione che ha cambiato la mia vita ed ha risolto i miei problemi di dieta. Il rapporto col cibo è cambiato ed ho capito l’importanza di sapere cosa si mangia ogni giorno al livello di micro-nutrienti e macro-nutrienti.
Oggi vorrei svelarvi cosa ho scoperto del minerale preferito, il Potassio, un’elettrolita fondamentale nel funzionamento del corpo, ed è la causa forse maggiore perché la gente non riesce a perdere peso, padroneggiando queste osservazioni riuscirete a decidere come e quanto dimagrire, vi mettete l’anima in pace e il rapporto col cibo migliora. dall’altra parte la mancanza di quest’elettrolito porta il corpo ad immagazzinare il 1/3 delle calorie come riserva e non vengono bruciati. Perché è cosi vitale questo minerale?
Fabbisogno giornaliero medio per un individuo (non per gli atleti e gente molto attiva nel campo sportivo) va dai 4700 mg ai 7000 mg, che equivale a 10 ciotole di insalate verde , è una bella sfida da affrontare ogni giorno ma ne vale la pena!
Qua elenchiamo perché è importante e nello stesso tempo i sintomi per la sua mancanza:
- il potassio entra nella costituzione della pompa Sodio – Potassio che lavora al livello cellulare per far passare i nutrienti necessari per il funzionamento della cellula ( glucosio , calcio, amino acidi, minerali … ecc), queste pompe sono sono come piccoli generatori di corrente che permettono all’elettricità di girare nelle cellule perché la caricano elettricamente. L’insieme di queste pompa consuma in media circa un terzo del fabbisogno calorico giornaliero, l’energia che usiamo durante il giorno è in parte dovuta al corretto funzionamento di queste cellule.
- Aiutano i muscoli a contrarsi ed a rilassarsi perché contribuiscono a far passare il calcio per fare il suo lavoro, la mancanza del potassio compromette il passaggio del calcio ed avremo i fenomeni dei crampi muscolari. E’ falso credere che la causa dei crampi è dovuta alla mancanza del potassio, è il calcio che non riesce a passare come una conseguenza della mancanza di potassio. La mancanza del potassio si sente nella fatica e nella pesantezza quando si salgono le scale, questo è un indizio che nelle nostre alimentazione dobbiamo introdurre più potassio.
- Il potassio aiuta i nervi a condurre elettricità, i nervi hanno un un disperato bisogno del potassio per far funzionare queste pompe sodio – Potassio, come conseguenza abbiamo aritmie e battito cardiaco irregolare.
- Il potassio controlla l’idratazione nel corpo e la mancanza porta a gonfiamenti (esempio delle caviglie), quando manca il potassio, il bilancio tende alle quantità di sodio nel corpo, ed il sodio è il principale responsabile della ritenzione idrica, per risolvere il problema non occorre limitare l’uso del sale ma aumentare il consumo di potassio,
- Il potassio entra nella costituzione di un’altra pompa al livello gastrico, questa pompa permette di formare gli acidi gastrici essenziali per la digestione.
- Il potassio aiuta a regolare la pressione sanguigna, sempre perché contribuisce a favorire il passaggio del calcio che ha il ruolo fondamentale nel tenerla a livelli normali, l’alta pressione è un sintomo della mancanza di potassio.
Quali sono le cause della mancanza del potassio:
- Alimentazione non corretta e non equilibrata, spesso si fa la domanda perché servono 5 porzioni di frutta e verdura al giorno, ecco una risposta… perché servono grandi quantità di potassio e per permettere l’assorbimento dei nutrienti tutto il giorno senza sovraccaricare il sistema digestivo. Ecco perché i fast food non fanno bene, perché al lungo andare tu copri le tue calorie da fonti non equilibrate dal punto di vista nutritivo, ecco perché usiamo molta verdura nelle nostre ricette.
- Vomito o diarrea consumano il potassio nel corpo.
- Interventi chirurgici: gli interventi consumano parecchio il potassio, ecco perché nel flebo di Cloruro di potassio post interventi, il consumo è dovuto allo stressa subito al corpo. Qua anche lo stress quotidiano consuma il nostro prezioso potassio nel corpo.
- Zucchero: lo zucchero consuma il potassio, come? l’insulina quando passa “avvisa” le cellule che c’è glucosio in circolo per l’assorbimento, questo innesca il meccanismo della pompa sodio-potassio per far passare il glucosio all’interno della cellula permettendo lo scambio, l’insulina consuma le quantità di potassio ogni volta si innesca il lavoro della pompa, e si esaurisce il potassio ogni volta che mangiamo i dolci, più insulina meno potassio e più potassio meno bisogno di insulina, per questo ci vengono le voglie matte di dolci in alcuni momenti della giornata, è per la mancanza di potassio nel corpo. Infatti ai diabetici si consiglia una dieta ricca di Potassio anche per questo motivo.
- Pressione sanguigna alta causa il consumo del potassio
- Sale: mangiando una dieta ricca di sale, sbilancia l’equilibrio a favore del sodio e compromette il funzionamento della pompa sodio-potassio, e dopo si sente la mancanza di potassio.
- Alcol : non c’è bisogno di spiegare i danni del alcol che provoca al nostro corpo.
| Alimento | Potassio[mg/100g] |
| Salsa tomato ketchup | 5901 |
| Tè, in foglie | 2160 |
| Caffè, tostato | 2020 |
| Soia, secca | 1740 |
| Farina, soia | 1660 |
| Latte, vacca, in polvere, scremato | 1650 |
| Fagioli borlotti, secchi, crudi | 1478 |
| Fagioli, secchi, crudi | 1445 |
| Fagioli cannellini, secchi, crudi | 1411 |
| Latte, vacca, in polvere, intero | 1270 |
| Pepe nero | 1260 |
| Albicocche, disidratate | 1260 |
| Crusca di frumento | 1160 |
| Patatine, fritte (in busta) | 1060 |
| Piselli, secchi | 990 |
| Lenticchie, secche, crude | 980 |
| Albicocche, secche | 979 |
| Pistacchi | 972 |
| Ceci, secchi, crudi | 881 |
| Uva, secca | 864 |
| Farina di castagne | 847 |
| Germe di frumento | 827 |
| Prugne, secche | 824 |
| Minestrone liofilizzato | 800 |
| Mandorle, dolci, secche | 780 |
| Datteri, secchi | 750 |
| Acciuga o alice, sott’ olio | 700 |
| Arachidi, tostate | 680 |
| Prezzemolo | 670 |
| Patate, fritte | 660 |
| Fagioli borlotti, freschi, crudi | 650 |
| Sarda | 630 |
| Lievito di birra, compresso | 610 |
| Noci, secche | 603 |
| Aglio | 600 |
| Patate, crude | 570 |
| Patate, arrosto | 570 |
| Patate, bollite, con buccia | 570 |
| Patate, cotte al microonde | 570 |
| Anacardi | 565 |
| Spinaci, crudi | 530 |
| Bresaola | 505 |
| Pollo, petto, senza pelle, saltato in padella | 497 |
| Frumento, duro | 494 |
| Pollo, sovracoscio, senza pelle, cotto al forno | 488 |
| Speck | 484 |
| Agnello cotto al forno | 475 |
| Salame, Brianza | 473 |
| Rughetta o rucola | 468 |
| Nocciole, secche | 466 |
fonti: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/ https://www.my-personaltrainer.it/potassio-alimenti.htm
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